امروز
1398 آبان 2
59 2

کافئین

خلاصه

فروش کافئین فروش کافئین خوراکی خرید کافئین فروشنده ی کافئین کافئین محصول کشور چین کافئین به صورت کلی و جزئی کافئین در بسته های 25کیلویی عرضه می شود

 

(به انگلیسی: Caffeine) یک مادهٔ شمیاییی و خوردنی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می‌شود و نوعی داروی محرک است که می‌تواند از خوابیدن جلوگیری کند.

کافئین یک آلکالوئید از خانواده متیل گزانتین‌ها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه‌است. کافئین خالص، به صورت پودر سفید رنگ تلخی می‌باشد. این ماده از ترکیب کربن، هیدروژن، نیتروژن و اکسیژن تشکیل شده‌است.

کافئین پرمصرف‌ترین ماده دارویی در میان انسان‌ها به شمار می‌رود که تقریباً۹۰ درصد انسان‌ها به‌طور روزانه از آن استفاده می‌کنند.

کافئین خالص پودر نرم، بی‌بو، سفید و براقی می‌باشد. نقطه جوش آن ۱۷۸ درجه سانتیگراد و نقطه ذوب آن ۲۳۸ درجه سانتیگراد است. وزن مخصوص کافئین ۲/۱ است. PH آن ۹/۶ می‌باشد. چگالی آن هم ۷/۶ است.
منابع کافئین
منبع اصلی کافئین بین مواد غذایی مختلف، دانه قهوه می‌باشد.

محتوای کافئین در مواد غذایی بسیار متغیر است. در سال ۲۰۰۴م، در اتیوپی درختانی پیدا شد که یک پانزدهم گیاهان کافئین دار، کافئین داشتند. احتمالاً در آینده نزدیک، از این گیاهان جدید برای تهیه نوشیدنیهای قهوه که میزان کمتری کافئین داشته باشند، استفاده می‌شود.

در کشورهای اتحادیه اروپایی، هر ماده‌ای که میزان کافئین آن، بیش از ۱۵۰ میلی‌گرم در لیتر باشد باید روی بسته آن هشدار داده شود.

گاهی حتی روی بطری نوشابه‌های انرژی‌زا هم این هشدار به چشم می‌خورد. در بیشتر کشورها، کافئین را جزو مواد طعم دهنده تقسیم بندی می‌نمایند.
سوخت و ساز کافئین و بررسی سمی بودن آن
کافئین بر مغز با مسدود کردن راه گیرنده‌های آدنوزین عمل می‌کند. با مسدود شدن راه گیرنده‌های سلولهای عصبی، آدنوزین فعالیت سلولهای عصبی را کند می‌کند. این فرایند معمولاً هنگام خواب اتفاق می‌افتد.

مولکول کافئین بسیار به آدنوزین شبیه است و راه همان گیرنده‌ها را می‌بندد، اما نمی‌گذارد که فعالیت سلولهای عصبی کند شود. در عوض، کافئین فعالیت گیرنده‌ها و همچنین فعالیت خود آدنوزین را متوقف می‌کند.

با افزایش فعالیت سلولهای عصبی، هورمون اپی‌نفرین آزاد می‌شود. با آزاد شدن این هورمون، فرآیندهایی حادث می‌شوند، از جمله بالا رفتن ضربان قلب، بالا رفتن فشار خون، افزایش جریان خون در ماهیچه‌ها، کاهش جریان خون در پوست و اندامهای داخلی

و همچنین ترشح گلوکز از کبد.
اثرات کافئین
اثر کافئین بر مغز، زود از بین می رود و بر خلاف دیگر مواد محرک یا الکل، تأثیر آن موقتی و کوتاه مدت است.

در بسیاری افراد، مصرف کافئین مشکلی در تمرکز یا فعالیتهای مغزی ایجاد نمی‌کند و به همین دلیل، انواع نوشیدنیهای کافئین‌دار هنگام کار مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مصرف مداوم کافئین می‌تواند منجر به عادت به این ماده شود؛

بطوری که با مصرف نکردن آن بدن نسبت به ماده آدنوزین بیش از حد حساس می‌شود و همین امر سبب افت فشار خون می‌گردد. پایین آمدن فشار خون منجر به سردرد و دیگر علائم می‌شود. تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که مصرف کافئین (موجود در قهوه) احتمالاً خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را کاهش می‌دهد. البته در این مورد هنوز باید تحقیقات زیادی صورت گیرد.

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند سبب مسمومیت گردد.

علائم این مسمومیت عبارتند از، بیقراری، عصبی بودن_، هیجان، بیخوابی، سرخی صورت ، ادرار بیش از اندازه و ناراحتیهای گوارشی__. این ناهنجاری در برخی افراد پس از مصرف روزانه ۲۵۰ میلی‌گرم کافئین حادث می‌شود. مصرف بیش از یک گرم کافئین در روز می‌تواند منجر به گرفتگی ماهیچه‌ای، افکار و صحبت پریشان و نامربوط، تنشهای روانی و … شود.



ویژگی ها


پودر کافئین چیست؟ 

پودر کافئین، در واقع کافئینی است که به شکل پودر درآمده است. کافئین به صورت طبیعی در بیش از 60 گیاه مانند دانه قهوه، برگ‌های چای و کاکائو وجود دارد اما کافئین ساخته دست انسان نیز به نوشیدنی‌های انرژی زا افزوده‌شده و به صورت مکمل‌های کپسولی یا پودری نیز به فروش می‌رسد. 

به سادگی می‌توان پودر کافئین را تهیه نمود. پودر کافئین را می‌توان در غذاها و نوشیدنی‌های کافئین دار خانگی و ارزان و نیز نوشیدنی‌های ورزشی استفاده کرد. 

خریدارانی که از سایت‌های آنلاین کافئین خریداری می‌کنند ممکن است به سادگی در میزان مصرف آن اشتباه کنند و زیاد مصرف نمایند. یک شانزدهم قاشق چای‌خوری پودر کافئین مقدار مناسب آن در هر وعده است که اندازه‌گیری آن نیاز به ترازو و قاشق دقیق و کوچک دارد. دو قاشق معمولی سر پر از این پودر در یک نوشیدنی، همانند نوشیدن 70 نوشابه انرژی زا در یک مرتبه است که می‌تواند شما را به کام مرگ بکشاند. برخی افراد پودر کافئین را به شکل کپسول‌های حاوی 200 میلی‌گرم کافئین مصرف می‌کنند. 

افراد معمولاً میزان کافئین موجود در این محصولات و خطر مربوط به گوارش حتی مقادیر کم آن را نمی‌دانند. 

آیا پودر کافئین تحت نظارت سازمان نظارت بر غذا و دارو است؟ 

سازمان نظارت بر غذا و داروی آمریکا مکمل‌های غذایی از جمله پودر کافئین را متفاوت از محصولات غذایی و دارویی مرسوم تحت نظارت دارد و اطمینان می‌دهد که ادعاهایی که بر روی برچسب مکمل‌ها نوشته‌شده‌اند واقعی است (در صورتی که غیرقانونی نباشند) اما مکمل‌های غذایی پیش از ورود رسمی به بازار، نیازی به تصویب و تأیید این سازمان ندارند. 

کارشناسان خواستار مقررات سخت تری برای مکمل‌ها بوده و برچسب هشدار بزرگ‌تری بر روی پودر کافئین می‌خواهند که پیامدهای مرگبار اوردوز آن را به وضوح نشان دهد. 

نظرات

ارسال نظر

5/5 0 0 0