این ماده بدون طعم و بی رنگ است و به صورت پودر یا صفحه ورقه ای موجود می باشد

بیشترین استفاده از بی‌ کربنات سدیم در فرآوری انواع بیکینگ پودر است. مقدار اضافی از خمیر جوش شیرین به‌طور مؤثر در پاک کردن و سائیدن سطوح می‌تواند استفاده گردد. استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن آن‌ها کمک می‌کند.

در صنایع غذایی از اسید لاکتیک در تولید پنیر، ماست، خیار شور، اسانس ها، شربت آبلیمو، استخراج آبمیوه ها و سایر فرآورده های غذایی و همچنین از فساد میکروبی غذاهای کنسرو شده و به عنوان افزودنی طبیعی در ایجاد طعم و مزه غذاها استفاده می شود.

اگرچه این ماده معمولاً به غذا افزوده می شود ولی کازئینات سدیم برای تغییر بافت و پایداری شیمیایی انواع دیگر محصولات مانند داروها، صابون ، لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی نیز استفاده می شود.

گلایسین علاوه بر محصولات غذایی به عنوان عامل بافری در مواد آرایشی و بهداشتی، آنتی اسیدها، مسکن ها و ضدعرق ها استفاده می شود.

این ماده به صورت پودر سفید است که در ترکیب با آب مانند ژله می‌شود و معمولاً از آن برای تهیه‌ی انواع پاستیل و دسرها  استفاده می‌شود.

از پروپیونات کلسیم در تنقلات، خامه روی کیک، ژلاتین، خمیر تازه، رویه پیتزا، پودینگ، سس ها، انواع پنیر، نوشیدنی‌های غیر الکلی، ژله و مربا  استفاده می‌کنند.

این ماده یکی از مشتقات سویا است که کنجاله سویا تهیه می شود این ماده به دلیل خواص فوق العاده کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی دارد. ایزوله سویا را می توان گاهی در پخت شیرینی، نان و پاستا به جای شیر به دلیل میزان بالای پروتئین و فقدان طعم استفاده کرد.

صمغ عربی یکی از ترکیبات مهم شربت نوشابه است و در آبنبات و البته در آدامس استفاده می‌شود. در نقاشی از آن به عنوان یک مادهٔ چسبنده در آبرنگ استفاده می‌شود.