اسید تارتاریک یک اسید دوپروتونه و ارگانیک می‌باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات همانند موز، انگور و تمر هندی یافت می‌شود. این اسید را برای ایجاد مزهٔ ترش به دیگر غذاها اضافه می‌کنند.