کربوکسی متیل سلولز در مواد غذایی به عنوان یک عامل کمکی در خنک کردن بستنی، کرم ها و محصولات لبنی به عنوان ماده کمکی برای تشکیل ژل در ژلاتین ها و پودینگ ها و به عنوان ضخیم کننده در سس و پر کردن سالاد استفاده می شود.