اسانس گردو یک ترکیب طبیعی است که از گردوهای تازه به دست می‌آید. این ماده با رایحه و طعم گرم و خوشبوی گردو، به عنوان یک افزوده معطر در صنایع مختلف از جمله عطرسازی، تولید صابون و محصولات بهداشتی، و صنایع غذایی استفاده می‌شود. اسانس گردو معمولاً خالص و بدون افزودنی تولید می‌شود و برای افزودن رایحه و طعم گردو به محصولات مختلف به کار می‌رود.