خرید CMC خوراکی | قیمت کربوکسی متیل سلولز E466

خرید CMC خوراکی؛ کربوکسی متیل سلولز E466

خرید CMC خوراکی برای تولیدکنندگان صنایع غذایی، لبنیات، بستنی، سس، نوشیدنی، دسر، محصولات قنادی و بسیاری از فرآورده‌های غذایی از طریق ارج شیمی گستران امکان‌پذیر است. CMC خوراکی که معمولاً با نام‌های سدیم کربوکسی متیل سلولز، Sodium Carboxymethyl Cellulose، Sodium CMC و Cellulose Gum شناخته می‌شود، یکی از افزودنی‌های پرکاربرد برای کنترل ویسکوزیته، ایجاد قوام و کمک به پایداری بافت در فرمولاسیون‌های غذایی است. JECFA این افزودنی را با شماره INS 466 و شماره CAS 9004-32-4 معرفی می‌کند.

ارج شیمی گستران امکان بررسی و تأمین CMC مناسب مصرف‌کنندگان صنایع غذایی را فراهم می‌کند. برای اطلاع از قیمت CMC خوراکی، موجودی، برند، کشور سازنده، ویسکوزیته، نوع بسته‌بندی و شرایط خرید عمده CMC می‌توانید با واحد فروش مجموعه تماس بگیرید.

قیمت این ماده اولیه ثابت نیست و می‌تواند بر اساس برند، مشخصات فنی، ویسکوزیته، گرید، کشور تولیدکننده، حجم سفارش و شرایط بازار تغییر کند. به همین دلیل برای خرید، استعلام قیمت بر اساس موجودی روز توصیه می‌شود.

CMC چیست؟

CMC یا کربوکسی متیل سلولز یک مشتق سلولزی است. نوعی که در صنایع غذایی به‌طور متداول مطرح می‌شود سدیم کربوکسی متیل سلولز یا Sodium CMC است. در منابع رسمی از نام Cellulose Gum نیز برای آن استفاده می‌شود.

این ماده معمولاً به شکل پودر عرضه می‌شود و پس از پراکنده شدن و هیدراته شدن در آب می‌تواند ویسکوزیته سیستم را افزایش دهد. به همین دلیل در فرمولاسیون‌هایی که کنترل قوام، بافت و پایداری اهمیت دارد مورد توجه تولیدکنندگان قرار می‌گیرد.

CMC در گریدها و ویسکوزیته‌های مختلف عرضه می‌شود؛ بنابراین هنگام خرید تنها توجه به نام «CMC» کافی نیست. مشخصات فنی محصول باید با کاربرد تولیدکننده هماهنگ باشد.

خرید CMC خوراکی از ارج شیمی گستران

اگر به دنبال خرید سی ام سی خوراکی برای کارخانه، کارگاه یا خط تولید صنایع غذایی هستید، بهتر است هنگام استعلام نوع کاربرد خود را نیز اعلام کنید.

برای مثال CMC موردنیاز یک تولیدکننده بستنی ممکن است از نظر ویسکوزیته یا ویژگی‌های فنی با محصول موردنظر یک تولیدکننده سس یا نوشیدنی متفاوت باشد.

ارج شیمی گستران با بررسی محصول موجود می‌تواند اطلاعاتی مانند برند، کشور سازنده، بسته‌بندی و مشخصات قابل ارائه را در اختیار مشتری قرار دهد.

هنگام خرید CMC چه مواردی را بررسی کنیم؟

هنگام سفارش CMC خوراکی بهتر است به این موارد توجه کنید:

• گرید خوراکی یا Food Grade
• برند و تولیدکننده
• کشور سازنده
• ویسکوزیته محصول
• درجه جانشینی در صورت درج در مشخصات فنی
• خلوص و مشخصات آنالیز
• مقدار رطوبت
• شکل ظاهری
• وزن بسته‌بندی
• تاریخ تولید و شرایط نگهداری
• برگه آنالیز یا COA

انتخاب CMC مناسب باید بر اساس فرمولاسیون واقعی محصول انجام شود و صرفاً قیمت پایین‌تر نباید معیار انتخاب ماده اولیه باشد.

کاربرد CMC در صنایع غذایی

CMC یکی از مواد شناخته‌شده در فرمولاسیون غذایی است و در برخی محصولات به‌عنوان عامل کنترل قوام و پایداری مورد استفاده قرار می‌گیرد. قوانین استفاده و مقدار مجاز آن ممکن است بر اساس کشور و نوع محصول متفاوت باشد، بنابراین فرمول نهایی باید با مقررات بازار هدف مطابقت داده شود. در مقررات آمریکا نیز Sodium Carboxymethylcellulose تحت شرایط Good Manufacturing Practice به‌عنوان GRAS ذکر شده است.

CMC در بستنی و دسرهای منجمد

یکی از بازارهای مهم برای مواد هیدروکلوئیدی، صنعت بستنی و دسرهای منجمد است. در چنین فرمولاسیون‌هایی کنترل ویسکوزیته، بافت و پایداری محصول اهمیت زیادی دارد.

CMC می‌تواند بسته به فرمولاسیون در کنار سایر پایدارکننده‌ها مورد استفاده قرار گیرد. نوع CMC، غلظت، روش اختلاط و سایر ترکیبات موجود در فرمول باید با آزمایش تولید تعیین شوند.

CMC در صنایع لبنی

در برخی فرآورده‌های لبنی و محصولات مشابه، استفاده از مواد پایدارکننده برای کنترل بافت و جلوگیری از مشکلات ساختاری اهمیت دارد. CMC یکی از گزینه‌هایی است که در بعضی فرمولاسیون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای مثال مقررات غذایی آمریکا استفاده از sodium carboxymethylcellulose یا cellulose gum را در کنار چند هیدروکلوئید دیگر در برخی فرآورده‌های پنیر فرآوری‌شده به رسمیت می‌شناسد.

CMC در سس و چاشنی

در تولید برخی سس‌ها، دیپ‌ها و چاشنی‌های غذایی، داشتن قوام یکنواخت یکی از ویژگی‌های مهم محصول نهایی است.

CMC می‌تواند در طراحی سیستم غلظت‌دهی مورد بررسی قرار گیرد. انتخاب ویسکوزیته مناسب اهمیت زیادی دارد؛ زیرا استفاده از گرید نامناسب ممکن است بافتی متفاوت از انتظار تولیدکننده ایجاد کند.

CMC در نوشیدنی‌ها

در برخی نوشیدنی‌ها و سیستم‌های مایع، CMC می‌تواند با هدف کنترل رئولوژی و پایداری مورد استفاده قرار گیرد.

نوع نوشیدنی، میزان مواد جامد، pH، شیرین‌کننده‌ها و سایر ترکیبات می‌توانند در عملکرد نهایی هیدروکلوئید مؤثر باشند؛ بنابراین مقدار مصرف بهتر است از طریق تست فرمولاسیون تعیین شود.

CMC در محصولات نانوایی و قنادی

در بعضی فرمولاسیون‌های نان، کیک، فیلینگ، کرم و فرآورده‌های قنادی از هیدروکلوئیدها برای کنترل بافت و رطوبت استفاده می‌شود.

CMC نیز بسته به نوع محصول می‌تواند به‌عنوان یکی از گزینه‌های فنی بررسی شود. نتیجه نهایی به نوع آرد، میزان آب، چربی، شکر و سایر مواد اولیه وابسته است.

ویژگی‌های CMC خوراکی

ویژگی‌هایی که باعث شده CMC در بسیاری از فرمولاسیون‌ها مورد توجه باشد شامل موارد زیر است:

• قابلیت افزایش ویسکوزیته
• کاربرد در سیستم‌های آبی
• کمک به کنترل قوام
• امکان استفاده به‌عنوان پایدارکننده در برخی فرمولاسیون‌ها
• امکان انتخاب گریدهای مختلف بر اساس ویسکوزیته
• کاربرد در صنایع غذایی و فرآورده‌های مختلف
• قابلیت استفاده همراه با سایر هیدروکلوئیدها بر اساس فرمولاسیون
• عرضه معمول به شکل پودر
• شناخته‌شده با نام‌های CMC، Sodium CMC و Cellulose Gum

مشخصات CMC خوراکی

نام فارسی: سدیم کربوکسی متیل سلولز / سی ام سی

نام انگلیسی: Sodium Carboxymethyl Cellulose

نام‌های رایج: CMC، NaCMC، Sodium CMC، Cellulose Gum

شماره افزودنی: E466 / INS 466

CAS No.: 9004-32-4

گرید موردنظر: Food Grade

شکل متداول: پودر

دسته‌بندی: هیدروکلوئید، غلظت‌دهنده و پایدارکننده

کاربرد عمومی: کنترل ویسکوزیته، قوام و بافت

صنایع مصرف‌کننده: صنایع غذایی، لبنیات، دسر، سس، نوشیدنی، نانوایی و قنادی

اطلاعات نام‌ها، INS و CAS فوق با مشخصات JECFA مطابقت دارد.

تفاوت CMC با زانتان گام و گوارگام

یکی از سوالات مهم خریداران مواد اولیه این است که CMC بهتر است یا زانتان گام و گوارگام؟

پاسخ واحدی برای همه فرمولاسیون‌ها وجود ندارد. هر یک از این هیدروکلوئیدها رفتار رئولوژیکی و ویژگی‌های خاص خود را دارند.

CMC یک مشتق سلولزی است؛ زانتان گام یک پلی‌ساکارید میکروبی است و گوارگام از دانه گیاه گوار به دست می‌آید. انتخاب میان آن‌ها باید بر اساس نوع محصول، شرایط فرآیند، pH، دما، قوام هدف و هزینه فرمولاسیون انجام شود.

در برخی محصولات نیز استفاده ترکیبی از چند هیدروکلوئید می‌تواند مورد بررسی قرار گیرد.

برای سئوی سایت، در این قسمت می‌توانید عبارت زانتان گام خوراکی را به صفحه زانتان گام و عبارت گوارگام خوراکی را به صفحه گوارگام در سایت ارج شیمی گستران لینک داخلی بدهید.

نحوه مصرف CMC

میزان مصرف CMC برای همه محصولات یکسان نیست.

مقدار مناسب به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• نوع محصول نهایی
• ویسکوزیته CMC
• درصد مواد جامد
• میزان آب
• pH محصول
• دمای فرآیند
• سایر هیدروکلوئیدها
• بافت موردنظر
• تجهیزات اختلاط

به همین دلیل بهتر است از درج یک درصد ثابت برای تمام کاربردها خودداری شود.

مقدار نهایی باید با توجه به COA و دیتاشیت محصول، آزمایش فرمولاسیون و مقررات محصول نهایی تعیین گردد.

نحوه حل کردن CMC در آب

روش افزودن CMC نقش مهمی در نتیجه کار دارد. اگر پودر به‌صورت سریع و بدون پراکندگی مناسب وارد آب شود، ممکن است سطح ذرات هیدراته شده و کلوخه ایجاد شود.

در فرآیند صنعتی معمولاً روش افزودن، سرعت هم‌زدن و ترتیب مواد بر اساس تجهیزات خط تولید تنظیم می‌شود.

هدف این است که پودر قبل از هیدراتاسیون کامل به‌صورت یکنواخت در سیستم پخش شود.

اگر در خط تولید شما مشکل کلوخه شدن CMC وجود دارد، بهتر است علاوه بر میزان مصرف، ترتیب اضافه کردن مواد و شدت اختلاط نیز بررسی شود.

قیمت CMC خوراکی

قیمت CMC خوراکی به عوامل مختلفی وابسته است و ممکن است با تغییر موجودی بازار یا محصول وارداتی تغییر کند.

عوامل مؤثر در قیمت عبارت‌اند از:

• برند CMC
• کشور سازنده
• گرید محصول
• ویسکوزیته
• مشخصات فنی
• بسته‌بندی
• حجم سفارش
• شرایط تأمین

برای همین بهتر است قیمت را بر اساس محصول موجود و مقدار موردنیاز استعلام کنید.

قیمت CMC کیلویی

کاربران گوگل ممکن است عباراتی مانند قیمت CMC کیلویی، قیمت هر کیلو CMC، قیمت سی ام سی خوراکی، قیمت کربوکسی متیل سلولز و قیمت CMC Food Grade را جستجو کنند.

برای سفارش صنعتی، معمولاً مقدار سفارش تأثیر مستقیمی بر قیمت نهایی دارد. هنگام تماس با واحد فروش ارج شیمی گستران وزن تقریبی سفارش خود را اعلام کنید تا امکان ارائه اطلاعات دقیق‌تر وجود داشته باشد.

فروش عمده CMC خوراکی

ارج شیمی گستران امکان بررسی سفارش فروش عمده CMC خوراکی برای کارخانه‌ها، کارگاه‌ها و مصرف‌کنندگان صنعتی را فراهم می‌کند.

هنگام استعلام بهتر است این اطلاعات را اعلام کنید:

• مقدار موردنیاز
• حوزه مصرف
• ویسکوزیته موردنظر در صورت مشخص بودن
• برند موردنظر در صورت وجود
• شهر مقصد
• زمان موردنظر برای تأمین

این اطلاعات باعث می‌شود بررسی موجودی و محصول مناسب سریع‌تر انجام شود.

خرید مواد اولیه صنایع غذایی از ارج شیمی گستران

ارج شیمی گستران در زمینه تأمین مواد اولیه صنایع غذایی فعالیت دارد و CMC یکی از محصولاتی است که می‌تواند برای تولیدکنندگان این حوزه مورد بررسی قرار گیرد.

در کنار CMC، محصولاتی مانند زانتان گام، گوارگام و سایر غلظت‌دهنده‌ها و پایدارکننده‌ها نیز می‌توانند در سبد مواد اولیه کارخانه‌های صنایع غذایی قرار داشته باشند.

برای اطلاع از محصولات قابل تأمین، موجودی و شرایط سفارش با بخش فروش ارج شیمی گستران در ارتباط باشید.

سوالات متداول CMC

CMC چیست؟

CMC مخفف Carboxymethyl Cellulose است. نوع سدیمی آن با نام Sodium Carboxymethyl Cellulose یا Cellulose Gum شناخته می‌شود و JECFA آن را با INS 466 ثبت کرده است.

کد CMC خوراکی چیست؟

کد این افزودنی E466 یا INS 466 است.

شماره CAS سی ام سی چیست؟

شماره CAS سدیم کربوکسی متیل سلولز 9004-32-4 است.

CMC چه کاربردی در صنایع غذایی دارد؟

در فرمولاسیون‌های مختلف می‌تواند برای کنترل ویسکوزیته، قوام و پایداری بافت مورد بررسی قرار گیرد. کاربرد دقیق و مقدار مصرف باید با نوع محصول و قوانین بازار هدف هماهنگ باشد.

تفاوت CMC با زانتان گام چیست؟

هر دو می‌توانند در سیستم‌های غلظت‌دهی استفاده شوند، اما ساختار و رفتار آن‌ها یکسان نیست و انتخاب باید بر اساس فرمولاسیون انجام شود.

از کجا CMC خوراکی بخریم؟

برای خرید CMC خوراکی، دریافت قیمت، موجودی، برند و مشخصات فنی می‌توانید با واحد فروش ارج شیمی گستران تماس بگیرید.

سفارش CMC از ارج شیمی گستران

برای استعلام قیمت CMC خوراکی E466 مقدار موردنیاز و کاربرد خود را به کارشناسان فروش اعلام کنید.

ارج شیمی گستران؛ تأمین‌کننده مواد اولیه صنایع غذایی

شماره تماس برای استعلام و سفارش: 09122905469