کاربرد این اسانس در تولید انواع موادغذایی برای دودی کردن برنج ،پنیر،سوسیس،ماهی،گوشت ،انواع خورشت،کالباس، و….میباشد.به طورکلی اسانس دود نقش بسزایی در خوش طعم وخوش عطرکردن غذاهادارد.