این ماده بدون طعم و بی رنگ است و به صورت پودر یا صفحه ورقه ای موجود می باشد

اسید مالیک یک ترکیب آلی است که به عنوان جوهر سیب یا اسید میوه شناخته می شود و در ترکیب بسیاری از خوراکی های طبیعی و غذاهای آماده وجود دارد.

پودر خردل در درمان مسائلی مانند اضطراب، اختلالات روانی، اثرات تنش و افسردگی، برونشیت، اختلالات جنسی، نشانه‌های یائسگی و بسیاری مشکلات دیگر مفید است.

زانتان گام در محصولات پخته شده و شیرینی پزی، بستنی و شربت، استفاده های صنعتی، مربا، ژله ها و سس ها، لوسیون ها، داروها، سس سالاد و پودینگ کاربرد دارد.